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Al naso si percepiscono nettamente le liquirizia e le amarene sotto spirito unite ad un sottofondo di cenere che a Paternopoli è una caratteristica distintiva.
Il corpo è pieno, i tannini non attanagliano la bocca e il finale è persistente.
Ottimo su piatti di una certa struttura come il ragù di carne della domenica.
Al naso si percepiscono nettamente le liquirizia e le amarene sotto spirito unite ad un sottofondo di cenere che a Paternopoli è una caratteristica distintiva.
Il corpo è pieno, i tannini non attanagliano la bocca e il finale è persistente.
Ottimo su piatti di una certa struttura come il ragù di carne della domenica.
Annata | 2013 |
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Bottiglie prodotte | 3500 |
Andamento climatico dell’annata | Temperature al di sotto della media e abbondanti precipitazioni |
Composizione del terreno | Calcareo sabbioso di natura argilloso |
Località del vigneto | Zona San Nicola C/da Calore e C/da Cerreto Paternopoli (AV) |
Regione | Campania |
Denominazione | Taurasi Docg |
Vitigno | Aglianico in purezza |
Sistema di allevamento | Cordone speronato e sistema a raggi |
Periodo vendemmia | Prima decade di novembre |
Resa | 60 ( in quintali di uva per ha) |
Tipo di agricoltura | Integrata |
Certificazioni uve | Docg |
Vinificazione | 30/40 giorni di macerazione con bucce in silos di acciaio |
Fermentazione | Spontanea |
Chiarifica e filtrazione | Nessuna |
Totale Anidride solforosa | 11 mg/lt |
Aging in bottle | 36 mesi in botte di rovere, 10 mesi di acciao e affinamento in bottiglia |
Temperatura di servizio | 16-18°C |
Formati disponibili | Bottiglia da 0.75 /lt |