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Rubino vivo, bello. Al naso si percepiscono netti i frutti di bosco, la terra bagnata, l’humus.
Vino di grande stoffa e carattere, da attendere e riassaporare fra qualche anno per trovare forse più equilibrio e meno veemenza.
Oggi è un vino che dà soddisfazione a tavola, abbinato a cibi strutturati come carni dalla lunga cottura. Servire a 16/18 gradi.
Rubino vivo, bello. Al naso si percepiscono netti i frutti di bosco, la terra bagnata, l’humus.
Al palato questo vino si fa scoprire non proprio facilmente, dall’apparenza arrogante con i suoi tannini che invadono e attanagliano ma allo stesso tempo accattivante con una nota alcolica che tenta di smussare cotanta energia data anche da una macerazione con il raspo.
Vino di grande stoffa e carattere, da attendere e riassaporare fra qualche anno per trovare forse più equilibrio e meno veemenza.
Oggi è un vino che dà soddisfazione a tavola, abbinato a cibi strutturati come carni dalla lunga cottura. Servire a 16/18 gradi.
| Denominazione | IGT Barbagia Rosso |
|---|---|
| Annata | 2019 |
| Tipologia vino | Vino rosso |
| Bottiglie prodotte | 700 |
| Andamento climatico dell’annata | Maggio freddo, Giugno Luglio Agosto molto caldi e siccitosi. Settembre con delle buone piogge che ci hanno permesso di portare delle uve di ottima qualità e un livello sanitario perfetto. |
| Regione | Sardegna |
| Località del vigneto | Su Hastru e su orvu |
| Vitigno | Cannonau |
| Sistema di allevamento | Doppio cordone speronato |
| Periodo vendemmia | Primi di ottobre |
| Resa | 50/60 q (in quintali di uva per ha) |
| Composizione del terreno | Disfacimento granitico |
| Tipo di agricoltura | Biologica |
| Certificazioni uve | Biologica |
| Vinificazione | Infatti il suo nome, " Ishopu" nel nostro dialetto significa raspo., Le uve dopo la raccolta vengono pigiate senza dirasparle così che la macerazione avviene interamente con il contatto degli acini con i raspi. |
| Fermentazione | Spontanea con lieviti autoctoni |
| Chiarifica e filtrazione | Nessuna. |
| Totale Anidride solforosa | 35 mg/Lt |
| Aging in bottle | 12 mesi in botte di castagno tradizionale e sei mesi in bottiglia |
| Formati disponibili | 0,75 lt |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |