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Rubino vivo, bello. Al naso si percepiscono netti i frutti di bosco, la terra bagnata, l’humus.
Vino di grande stoffa e carattere, da attendere e riassaporare fra qualche anno per trovare forse più equilibrio e meno veemenza.
Oggi è un vino che dà soddisfazione a tavola, abbinato a cibi strutturati come carni dalla lunga cottura. Servire a 16/18 gradi.
Rubino vivo, bello. Al naso si percepiscono netti i frutti di bosco, la terra bagnata, l’humus.
Al palato questo vino si fa scoprire non proprio facilmente, dall’apparenza arrogante con i suoi tannini che invadono e attanagliano ma allo stesso tempo accattivante con una nota alcolica che tenta di smussare cotanta energia data anche da una macerazione con il raspo.
Vino di grande stoffa e carattere, da attendere e riassaporare fra qualche anno per trovare forse più equilibrio e meno veemenza.
Oggi è un vino che dà soddisfazione a tavola, abbinato a cibi strutturati come carni dalla lunga cottura. Servire a 16/18 gradi.
Denominazione | IGT Barbagia Rosso |
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Annata | 2019 |
Tipologia vino | Vino rosso |
Bottiglie prodotte | 700 |
Andamento climatico dell’annata | Maggio freddo, Giugno Luglio Agosto molto caldi e siccitosi. Settembre con delle buone piogge che ci hanno permesso di portare delle uve di ottima qualità e un livello sanitario perfetto. |
Regione | Sardegna |
Località del vigneto | Su Hastru e su orvu |
Vitigno | Cannonau |
Sistema di allevamento | Doppio cordone speronato |
Periodo vendemmia | Primi di ottobre |
Resa | 50/60 q (in quintali di uva per ha) |
Composizione del terreno | Disfacimento granitico |
Tipo di agricoltura | Biologica |
Certificazioni uve | Biologica |
Vinificazione | Infatti il suo nome, " Ishopu" nel nostro dialetto significa raspo., Le uve dopo la raccolta vengono pigiate senza dirasparle così che la macerazione avviene interamente con il contatto degli acini con i raspi. |
Fermentazione | Spontanea con lieviti autoctoni |
Chiarifica e filtrazione | Nessuna. |
Totale Anidride solforosa | 35 mg/Lt |
Aging in bottle | 12 mesi in botte di castagno tradizionale e sei mesi in bottiglia |
Formati disponibili | 0,75 lt |
Temperatura di servizio | 16-18°C |