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Colore rosato intenso brillante con riflessi rossastri e bollicina fine. All’olfatto note di fragola matura, frutti di bosco e mirtillo, note floreali di rosa, che con il tempo evolvono in sentori d’affinamento di crosta di pane. Al palato rispecchia l’olfatto con un gusto fresco, fruttato e persistente, poi nel tempo evolvono in eleganti note tostate amaricanti di mandorla, grazie alla nota alcolica e al tannino.
Ideale come aperitivo, con salumi e gnocco fritto, ma anche con gusti intensi come formaggi erborinati e anguilla marinata. Servire a temperatura di circa 10°C.
Colore rosato intenso brillante con riflessi rossastri e bollicina fine. All’olfatto note di fragola matura, frutti di bosco e mirtillo, note floreali di rosa, che con il tempo evolvono in sentori d’affinamento di crosta di pane. Al palato rispecchia l’olfatto con un gusto fresco, fruttato e persistente, poi nel tempo evolvono in eleganti note tostate amaricanti di mandorla, grazie alla nota alcolica e al tannino.
Ideale come aperitivo, con salumi e gnocco fritto, ma anche con gusti intensi come formaggi erborinati e anguilla marinata. Servire a temperatura di circa 10°C.
Annata | 2019 |
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Bottiglie prodotte | 4000 |
Composizione del terreno | Medio impasto |
Località del vigneto | Campegine (RE) |
Regione | Emilia Romagna |
Vitigno | Ancellotta, Barghi, Foglia frastagliata, Grasparossa, Lambrusco Salamino, Maestri, Marani, Oliva |
Composizione | Lambrusco Salamino 25%, Maestri 20%, Grasparossa 15%, Marani 10%, Oliva 8%, Barghi 5%, Foglia frastagliata 2% + Ancellotta 15% |
Sistema di allevamento | Guyot |
Periodo vendemmia | Settembre 2018 |
Resa | 90 ( in quintali di uva per ha) |
Tipo di agricoltura | Biologica |
Certificazioni uve | In conversione biologica |
Vinificazione | Naturale, rifermentato in bottiglia |
Fermentazione | Spontanea senza lieviti selezionati |
Chiarifica e filtrazione | Nessuna |
Totale Anidride solforosa | 12 mg / lt |
Aging in bottle | in bottiglia |
Temperatura di servizio | 12 °C |
Formati disponibili | 750 ml |