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Colore rosso porpora impenetrabile e spuma generosa. All’ olfatto si percepisce la vinosità e note fruttate di ciliegie e frutti rossi, che tuttavia con un lungo affinamento evolvono in note più speziate. Anche al palato il gusto pieno subito più fruttato tende col tempo a diventare più tannico e persistente.
Ideale con i piatti più tradizionali della nostra cucina reggiana quali capelletti, cotechino, arrosti e bolliti misti. Servire a temperatura di circa 10°C.
Colore rosso porpora impenetrabile e spuma generosa. All’ olfatto si percepisce la vinosità e note fruttate di ciliegie e frutti rossi, che tuttavia con un lungo affinamento evolvono in note più speziate. Anche al palato il gusto pieno subito più fruttato tende col tempo a diventare più tannico e persistente.
Ideale con i piatti più tradizionali della nostra cucina reggiana quali capelletti, cotechino, arrosti e bolliti misti. Servire a temperatura di circa 10°C.
Annata | 2019 |
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Bottiglie prodotte | 6000 |
Composizione del terreno | Medio impasto |
Località del vigneto | Campegine (RE) |
Regione | Emilia Romagna |
Vitigno | Ancellotta, Barghi, Foglia frastagliata, Grasparossa, Lambrusco Salamino, Maestri, Marani, Oliva |
Composizione | Lambrusco Salamino 25%, Maestri 20%, Grasparossa 15%, Marani 10%, Oliva 8%, Barghi 5%, Foglia frastagliata 2% + Ancellotta 15% |
Sistema di allevamento | Guyot |
Periodo vendemmia | Settembre/Ottobre |
Resa | 80 ( in quintali di uva per ha) |
Tipo di agricoltura | Biologica |
Certificazioni uve | In conversione biologica |
Vinificazione | naturale -senza lieviti selezionati |
Fermentazione | spontanea in bottiglia |
Chiarifica e filtrazione | Nessuna |
Totale Anidride solforosa | 10 mg / lt |
Aging in bottle | Sur Lie in bottiglia |
Temperatura di servizio | 10°C |
Formati disponibili | 750 ml |