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Caveriol Ros 2019

Colore violaceo intenso e spuma abbondante e persistente. All’olfatto interessante e particolare con leggere note fruttate contornate da profumi speziati ed animali quali alloro e cuoio. Al palato è ben strutturato, grazie all’affinamento di almeno 9 mesi sui lieviti, con sapori di mandorla e china, che evolvono nel tempo lasciando un finale speziato e tannico che gli conferisce un’ottima bevibilità.
Ideale per accompagnare i piatti più strutturati della cucina reggiana quali la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale. Servire a temperatura di 14-15°C.

Caveriol Ros 2019

COD WJFE03 Categoria Tag EAN: 9900017000004

Produttore

Denise Ferretti – Cantina: Ferretti Vini

La Cantina

La nostra è un’azienda a conduzione famigliare. Ci trovate a Case Cocconi, una frazione di Campegine al confine tra le province di Parma e Reggio Emilia. Questa zona è una fascia di pianura particolarmente fertile fin dall’antichità grazie alla presenza delle risorgive. La nostra azienda copre una superficie di 7 Ha, di questi, 3 sono coltivati a vigneto, mentre i restanti sono lasciati a prato stabile. Negli ultimi anni abbiamo iniziato un processo di ampliamento e riconversione dei vigneti che ha portato la produzione attuale a 140 quintali, in progressivo aumento grazie all’entrata in produzione dei vigneti più giovani.

Scheda Vino

Colore violaceo intenso e spuma abbondante e persistente. All’olfatto interessante e particolare con leggere note fruttate contornate da profumi speziati ed animali quali alloro e cuoio. Al palato è ben strutturato, grazie all’affinamento di almeno 9 mesi sui lieviti, con sapori di mandorla e china, che evolvono nel tempo lasciando un finale speziato e tannico che gli conferisce un’ottima bevibilità.
Ideale per accompagnare i piatti più strutturati della cucina reggiana quali la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale. Servire a temperatura di 14-15°C.

Informazioni aggiuntive

Annata

2019

Bottiglie prodotte

2000

Composizione del terreno

Medio impasto

Località del vigneto

Campegine (RE)

Regione

Emilia Romagna

Vitigno

Ancellotta, Lambrusco Grasparossa, Maestri, Marani, Salamino

Composizione

Lambrusco Grasparossa 25%, Maestri 25%, Salamino 20%, Marani 20% + Ancellotta 10%

Sistema di allevamento

Sylvoz

Periodo vendemmia

Seconda metà di settembre 2018

Resa

80 ( in quintali di uva per ha)

Tipo di agricoltura

Biologica

Certificazioni uve

In conversione biologica

Vinificazione

Naturale, in acciaio poi Rifermentato in bottiglia

Fermentazione

Spontanea senza lieviti selezionati

Chiarifica e filtrazione

Nessuna

Totale Anidride solforosa

17 mg/lt

Aging in bottle

in bottiglia

Temperatura di servizio

13 C°

Formati disponibili

0,75 e 1,5

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